Mangokyckling
Till det har jag serverat hemmagjord potatismos och en gurk- och morottssallad. men man kan ha vad man känner för.
Receptet är för 4 portioner men det beror helt på hur stora kycklingfileérna är, andra gången när bara jag och Kenny åt gjorde jag 4 fileér och det var lagom.
ingredienser:
Kycklingfilé (efter tycke, enligt recept 600gr)
2 msk mango chutney
3 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mango chutney med olja, salt och peppar. Dela kycklingfileérna på hälften och pensla de runt om med marinaden. Lägg i en ugnsfast form och ställ in i ugnen ca 20 min.
Till detta kan jag tipa om en kall sås på creme fraiche eller gräddfil och magno chutney, tänk på att smaka av och inte ta för mycket mango chutney då det kan bli väldigt sött.
Dag 6 - Min dag
Lite kul att jag fick denna idag för idag firar jag & min älskling 3 år.
Morgonen började som vanligt, klädde på mig, sminka mig, åt frukost, borsta tänderna och sen iväg till jobb.
Väl på jobb blev det en kopp te och sen börja med dagens arbete.
Haft Servicedesk på förmiddagen, är nu tillbaka från lunch och har "eget arbete" där jag ska försöka bocka av lite på min att göra-lista. Vi har ett internt schema där vi har vissa lediga timmar olika dagar så vi ska hinna med annat än och bara svara i telefon och ta ärende. Har ganska mycket att göra men hoppas på att få undan väldigt mycket i sommar.
Nu ikväll har vi ätit på restaurang, toast skagen till förrät och seetchili marinerade kycklingspett till huvudrätt, riktigt gott.
Nu är vi hemma och gör inget speciellt, blir mest mys.
Smörgåstårta
Har under ganska många år gjort en väldigt enkel och god variant av smörgåstårta så tänkte bjuda på ett recept här. Enligt receptet så ska den vara varm men jag gör den alltid kall.
Ingredienser:
1 paket hönökaka (med 4a halvor)
2 paket tärnad bacon
1 stor purjolök eller 2 små
1 burk champinjoner
2 dl creme fraiche
Tomat och riven ost till garnering.
Stek bacon, purjolök och svamp. Blanda med creme fraiche och låt svalna i kylen.
Lägg sedan två halvor på en plåt, bred ut röran och lägg två halvor ovanpå.
Garnera med skivad tomat och riven ost. Servera med en god sallad.
Som sagt så är orginalreceptet att man ska ha två våningar, alltså 2 paket hönökaka samt att den ska gräddas i ugn på 200 grader i 10 min. Jag ska testa det en dag också, men den är god kall.
